El sector del ibérico de dehesa consolida su recuperación y supera las 700.000 cabezas certificadas de bellota
Los datos son elocuentes, en la última campaña de montanera se certificaron 703.000 cochinos ibéricos de bellota. Una cifra que el sector considera casi límite, puesto que el techo del ibérico en montanera está en ese entorno, dado que es la disponibilidad de bellota la que marca el número de cochinos que pueden certificarse con la calificación “ibérico de bellota” o “ibérico puro de bellota”, precinto rojo y precinto negro, respectivamente, que responden a la máxima calidad de las piezas curadas de ibérico dentro de la Norma que regula al sector, y que también da entrada a producciones obtenidas fuera de la dehesa, en sistemas de cría intensivos o semi-intensivos, como el denominado “ibérico de campo” y el “ibérico de cebo”, con precintos verde y blanco, respectivamente.
ASAJA-Sevilla celebró ayer en Cazalla de la Sierra su XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa, un encuentro patrocinado por la Diputación provincial de Sevilla y organizado con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Fertiprado y ASEGASA que reunió ayer en esta localidad serrana a más de un centenar de ganaderos de la provincia de Sevilla preocupados por su futuro y por la rentabilidad de sus explotaciones ganaderas, lo que equivale a hablar sobre la rentabilidad y el futuro de la propia dehesa.
Y fue precisamente la dehesa, de manera directa o indirecta, el centro de todo el debate, pues sin este ecosistema no sería posible degustar porcino ibérico de bellota, la joya de la gastronomía española, pero sin un porcino ibérico rentable las dehesas del suroeste de la Península Ibérica verían también comprometido su futuro. Esta interdependencia que tiene muy clara todo el sector ganadero, parece que no la tiene tan clara la Administración Pública ni el resto de la sociedad, que contemplan con frecuencia a la dehesa como paisaje, y no como elemento productivo.
La jornada, que fue inaugurada por el alcalde de Cazalla de la Sierra, Sotero Manuel Martín, el director del Parque Natural de la Sierra Norte, Antonino Sanz, y el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, tuvo como plato fuerte la mesa redonda sobre el presente y el futuro del porcino ibérico, en la que partiendo del completo análisis que hizo del sector el presidente de la sectorial de porcino ibérico de ASAJA, José María Molina, se entabló un jugoso debate, moderado por el veterinario Juan Bilbao, con el presidente de la D.O. Jabugo, Guillermo García-Palacios, el consejero delegado de Romero Álvarez, S.A., Guillermo Romero, y el presidente de Corsevilla S.C.A., José Manuel Castillejo.
Adjuntamos las ponencias técnicas de la XXXIII Jornada Ganadera, Forestal y de la Dehesa de ASAJA-Sevilla
ASAJA-Sevilla celebrará su XXIII Jornada de Olivar en La Roda de Andalucía
ASAJA-Sevilla celebrará su XXIII Jornada de Olivar el próximo miércoles, día 16 de diciembre, en la antigua plaza de abastos de La Roda de Andalucía (C/Córdoba, 1). El encuentro se desarrollará con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Diputación Provincial de Sevilla y las cooperativas Inmaculada Concepción de La Roda de Andalucía, S.C.A. y Agrícola La Roda, S.C.A.
A lo largo de esta Jornada se analizará el aforo de cosecha y la posible evolución del mismo, análisis que se verá complementado con conferencias técnicas sobre comercialización. Esto permitirá contar con una visión global y actual de los mercados en este sector, tanto en lo que respecta al mercado exterior como interior y, por tanto, poder plantear posibles escenarios de precios para esta nueva campaña.
Los presidentes de la Diputación de Sevilla y de ASAJA participan en la apertura de la I Jornada de Turismo, Caminos y Patrimonio Rural
Emitido en la Cadena Ser el 30 de abril de 2015
Organizada por ASAJA, ayer se celebró en la Casa de la Provincia la I Jornada de Turismo, Caminos y Patrimonio Rural, dirigida a profesionales del sector turístico, gestores y técnicos de turismo, dinamizadores rurales y técnicos de desarrollo rural.
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