Tras la finalización el pasado 31 de diciembre del primer trimestre de la campaña 2020/21 de aceite de oliva, las primeras estimaciones recogidas por la Agencia de Información y Control Alimentarios ponen sobre la mesa un buen balance.

Sólo en el mes de diciembre se recolectaron 460.000 toneladas, lo que unido a las cantidades recolectadas en octubre y noviembre dejan la producción del primer trimestre de la campaña 2020/21 en 743.000 toneladas. Esto pone de manifiesto que cada año se adelanta y se acelera más la recolección, y cada año son más las almazaras que buscan una mejora de la calidad de sus aceites para competir en la máxima categoría, la de los vírgenes extra.