La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) ha presentado en Jerez de la Frontera la Red de Ciudades del Cereal (REDCCER), una iniciativa que nace para reconocer a los pueblos y ciudades de Europa, cuya historia, economía o patrimonio se explican a través del cereal y sus derivados.

La presentación ha tenido lugar en el acto inaugural de sus XXXVIII Jornadas Técnicas, que bajo el lema «De la tradición a la innovación: mejorando la cadena cerealista» han reunido esta semana a técnicos, investigadores, empresas y representantes de toda la cadena de valor cerealista.

Detrás de cientos de pueblos y ciudades de Europa hay una historia marcada por el cereal y que casi nunca se cuenta. La REDCCER, que nace para contarla, está impulsada por la AETC y la organización Asociación de Expertos Molineros Internacionales y Cerealistas (AEMIC) de Francia, y abierta a municipios, ciudades y agrupaciones territoriales de cualquier Estado miembro de la Unión Europea. Su propósito central es reconocer lo que el cereal ha contribuido en cada territorio, con la mirada puesta en el conjunto de la cadena de valor para convertirlo en una oportunidad de futuro.

«Durante siglos, el cereal ha formado parte de la historia de nuestros pueblos y ciudades, de su economía, de su paisaje y de su cultura. Con esta Red queremos reconocer ese legado y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades para que los territorios puedan mirar hacia el futuro y seguir construyendo alrededor del cereal», ha asegurado Javier Alonso Palmero, presidente de la AETC.

Los municipios, ciudades o agrupaciones territoriales que formen parte de REDCCER podrán utilizar la marca ‘Ciudad del Cereal’ en su promoción turística y económica, y la AETC ayudará a darlos a conocer. Quienes se sumen ahora, en su arranque, lo harán como socios fundadores: participarán en el diseño de sus actividades, accederán al conocimiento y los contactos de la AETC y de la AEMIC, y podrán abrir la puerta a proyectos, ferias y colaboraciones con otros territorios cerealistas de la Unión Europea.

Para adherirse basta con acreditar uno de estos vínculos con el cereal: agrícola, industrial, empresarial, científico, patrimonial o divulgativo. Un campo de cereal a las puertas del pueblo, una fábrica de harina que lleva generaciones moliendo, una cooperativa, una universidad que investiga sobre el grano, una receta que se sigue elaborando con su harina o una feria que celebra cada año la cosecha pueden ser suficientes.

Primera Ciudad Europea del Cereal

De entre todas las Ciudades del Cereal, una de ellas recibirá cada año el título de Ciudad Europea del Cereal: doce meses con el cereal como hilo conductor de su agenda —actividades divulgativas, culturales, gastronómicas y profesionales—, con la coordinación y el asesoramiento de la AETC. Pueden optar al título tanto las ciudades que ya formen parte de la Red como las que se comprometan a incorporarse a ella si resultan elegidas. Toda la información sobre el proyecto está en https://www.aetc.es/red-de-ciudades-del-cereal/.

Toda la cadena cerealista, reunida en Jerez

La Red nace del mismo enfoque que inspira las Jornadas Técnicas de la AETC: entender el cereal como una cadena completa, que va del campo a la industria y del territorio al consumidor. Por eso, en su presentación celebra un encuentro que, bajo el lema «De la tradición a la innovación: mejorando la cadena cerealista», reúne en el Museo Palacio del Tiempo – Museos de la Atalaya, en Jerez de la Frontera, a más de treinta ponentes de España, Estados Unidos, Francia e Italia para analizar los grandes retos del sector: la inteligencia artificial, la digitalización, los mercados internacionales, la dependencia exterior, la geopolítica y la innovación tecnológica.

El acto inaugural contó con la presencia de Antonio Real Granado, teniente de la Alcaldesa del Ayuntamiento de Jerez, y de Marta Bosquet Aznar, presidenta del IFAPA, junto al presidente de la AETC, Javier Alonso Palmero.

Bosquet aseguró que “la innovación, si no se transmite, no sirve de nada. La viabilidad, competitividad y sostenibilidad del sector pasan por incorporar estos nuevos conocimientos gracias a la colaboración público-privada. Los múltiples contratos y proyectos conjuntos que mantenemos con cooperativas, empresas de fertilizantes, semillistas y transformadores son la vía más eficaz”.

Con la presentación de la REDCCER, la AETC da un paso más en su compromiso de poner en valor el cereal y a quienes lo hacen posible, desde el campo hasta la mesa, y abre una nueva etapa en la que los territorios cerealistas de Europa tendrán, por fin, una voz y una historia compartidas.