La Consejería de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía ha firmado un acuerdo con ASAJA-Sevilla para impulsar el proyecto 'Certicaza', que tiene como objetivo promover la carne de caza en Andalucía certificando su procedencia de montes gestionados de manera sostenible.
Este proyecto, que arrancó en octubre de 2022, suma así un colaborador de excepción a su equipo de trabajo, un equipo que lidera y coordina ASAJA-Sevilla, y en el que participan Montres Gestión Forestal S.L., Naturcode Etiquetado Inteligente, FSC España y la Fundación Universidad Loyola Andalucía, y colaboran Asiccaza y ASAJA-Andalucía y las industrias dedicadas a la carne de caza Incaecol y Cárnicas el Alcázar.
El acuerdo con la Consejería supone que ambas partes realizarán un estudio en un coto de caza certificado de la Junta de Andalucía, con el fin de evaluar la viabilidad de comercializar la carne de caza bajo el sistema de cadena de custodia FSC. El acuerdo incluye la participación en la fase experimental en el coto de caza Navas-Berrocal, ubicado en Almadén de la Plata (Sevilla), que forma parte del catálogo de montes públicos de la Junta y ya está certificado en gestión forestal sostenible.
El director general de Política Forestal y Biodiversidad de la Junta, Juan Ramón Pérez Valenzuela, ha destacado la importancia de este acuerdo, subrayando que la gestión forestal sostenible es esencial para la conservación de los hábitats, las especies cinegéticas, los cazadores y las comunidades rurales. Además, ha resaltado que la actividad cinegética genera 45.000 empleos, de los cuales 12.000 son directos; general un movimiento económico de 71 millones de euros en beneficios directos y aporta 3.500 millones de euros al PIB de Andalucía.
“Este acuerdo es fruto del compromiso del Gobierno andaluz con la gestión forestal sostenible en nuestros montes ya que son una pieza fundamental para las especies cinegéticas, los hábitats, los cazadores y la población rural”, ha señalado.
El acuerdo, vigente hasta el 31 de diciembre de 2024, involucra también a la Agencia de Medio Ambiente y Agua, y persigue impulsar este proyecto cuya finalidad es asegurar al consumidor que la carne de caza que adquiere proviene de montes certificados por la entidad FSC, que garantiza una gestión forestal sostenible. Esto no solo certifica la calidad del producto, sino también que su producción respeta el medio ambiente, apoya el desarrollo rural y es económicamente viable.
Entre los objetivos principales de 'Certicaza' se encuentran mejorar la información disponible para operadores y consumidores sobre las características y beneficios de la carne de caza certificada, así como fomentar su consumo en supermercados, restaurantes y otros establecimientos.
