La campaña de sacrificios del cerdo ibérico, etapa que pone fin al periodo de engorde en la montanera, se ha adelantado este año. Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, la industria ha comenzado con mayor intensidad, con más de 320.000 cochinos de bellota sacrificados a finales de enero. No obstante, si se comparan las cifras de diciembre y enero, los sacrificios prácticamente se igualan a los de la montanera anterior.

La Guardia Civil de Almadén de la Plata ha procedido a la detención de una persona y a la investigación de otras dos, todos miembros de una misma familia y vecinos de la localidad de El Real de la Jara, por causar cuantiosas pérdidas económicas en explotaciones ganaderas, principalmente de las localidades de Almadén de la Plata y limítrofes. Se les atribuyen delitos continuados contra el patrimonio (daños y hurtos), lesiones y amenazas.

Esta campaña de montanera está siendo ruinosa para el ganadero. Como explica TVE, la falta de clientes en la hostelería arrastra a otros sectores como el de porcino ibérico.

Aunque hay muy buenos pastos en las dehesas para esta montanera, los secaderos están llenos y el temor es que muchas cabezas de ganado se queden en el campo para esta Navidad.

Como asegura el responsable de ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca, "si en Navidad el consumo se mantiene o se incrementa podramos salvar algo los muebles".

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Preocupación en el sector por la pandemia

El día de cierre de este último número ha coincidido con el anuncio del cierre perimetral de la comunidad autónoma de Andalucía, de la provincia de Sevilla y de más de la mitad de los municipios andaluces. Se imponen nuevas medidas más restrictivas en un intento por frenar esta segunda ola de la pandemia. Al igual que el resto de la sociedad, desde el campo y desde ASAJA-Sevilla asistimos confusos y preocupados al incremento de casos positivos y a las repercusiones que tanto la pandemia como las medidas que se adoptan para controlarla están teniendo en todas las actividades económicas, y particularmente en nuestro sector, que no es ajeno a la mala evolución de la economía y de los mercados.

Abierto ya oficialmente el periodo de la montanera, los ganaderos de porcino ibérico están a la espera de saber qué hacer con sus animales, ante la falta de demanda industrial.

Como publica la periodista Inma Lopera en ABC, la última fase de la cría de los cerdos ibéricos en la que se alimentan a base de bellotas y hierba fresca en la dehesa se presenta complicada este año, al menos, en lo que al mercado de piezas curadas se refiere, el producto de mayor valor cárnico. En este sentido, el técnico de Ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca, explica que «el porcino ibérico es uno de los sectores más vulnerables a cualquier crisis económica, vulnerabilidad que ha salido a flote en la actual crisis sanitaria provocada por el Covid-19.

Un total de 732.962 cerdos de bellota fueron sacrificados en la campaña de montanera de 2019-2020, un 9,5 por ciento más que en la campaña anterior, según datos de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI).

Las lluvias de los últimos días ha sido muy favorables para el campo y sobre todo para la ganadería. Las dehesas están en plena montanera y los ganaderos dicen que este año es excepcional, porque hay mucha bellota. A pesar de la sequía, la montanera es una de las mejores que se recuerda, y al menos, la mejor de los últimos diez años.