El Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT) es un documento creado para poder documentar la trazabilidad de cada porte de productos agrícolas y forestales destinados a alimentación desde la explotación hasta el primer destino de almacenamiento.

Con su puesta en marcha, al igual que la del Registro de Explotaciones Agrarias y Forestales de Andalucía (Reafa), se da respuesta a una de las demandas de ASAJA-Sevilla para avanzar en la simplificación administrativa, reforzar la lucha contra los robos en el campo, mejorar la seguridad alimentaria y garantizar la trazabilidad en la primera fase de la comercialización. Estos dos nuevos instrumentos son de carácter obligatorio.