El pasado 31 de marzo finalizó oficialmente la montanera, una campaña marcada por la recuperación de los precios en el porcino ibérico, con precios medios en torno a 35 euros la arroba, dependiendo de la categoría.
Sin embargo, como publica la periodista Inma Lopera en ABC, el «abusivo» incremento de los costes productivos, especialmente de los piensos necesarios para la alimentación previa a la entrada en la dehesa, así como de la electricidad, «hacen que las cuentas no le salgan a los ganaderos de porcino o que prácticamente solo les dé para cubrir gastos», declara el técnico responsable de Ganadería de ASAJA-Sevilla, José Manuel Roca. En este sentido, subraya que «para el ganadero que compra sus lechones, los aprimala y los lleva a montanera la ganancia ha sido más bien justa».
La campaña se ha desarrollado «sin incidencias», tampoco a última hora en el matadero, donde a diferencias de otros años no ha habido atascos en el periodo de sacrificios, y las fechas se han ido cumpliendo en tiempo y forma. En resumen, la campaña 2021-2022 ha sido «media» en cuanto a la cantidad de bellotas, un fruto con cosecha muy heterogénea según provincias y comarcas, e incluso ha habido grandes diferencias dependiendo de las fincas, siendo la de alcornoque la más escasa.
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